ゴレス（ヴィネガー＆バルサミコ）
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ゴレスはオーストリア、イーストシュタイヤーマルク州にあるシュナップスとヴィネガーの造り手として有名なトップメーカーです。自社畑を10ha程を所有し、1958年からヴィネガー造りを始めました。昔ながらの伝統的な手法、熟練の技で造られたヴィネガーは世界中で注目を集めています。 |
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Wald Himbeer Essig ヴァルト ヒンベアー エシック （ラズベリー ヴィネガー） 種類 ヴィネガー 250ml 価格 2,625 円 （税込） |
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Wald Himbeer Essig ヴァルト ヒンベアー エシック （ラズベリー ヴィネガー）スプレータイプ 種類 ヴィネガー 125ml 価格 2,100 円 （税込） |
| オーク樽で3年以上熟成されます。=お料理のヒント=歯ごたえがある程度に茹でたアスパラガスを、まだ温かいうちにラズベリービネガーとクルミ油に漬け、みじん切りにしたキノコ、セルフィーユとくるみをその上にふりかけます。 | |||
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Tomaten Essig トマテン エシック （トマト ヴィネガー） 種類 ヴィネガー 250ml 価格 2,625 円 （税込） |
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Tomaten Essig トマテン エシック （トマト ヴィネガー）スプレータイプ 種類 ヴィネガー 125ml 価格 2,100 円 （税込） |
| トマトから作られたヴィネガー3年熟成。=お料理のヒント=ズッキーニ・ピーマン、アーティチョークを薄切りにして、トマトビネガーとオリーブオイル、塩・胡椒のマリネ液に漬け、焼いた魚もしく牛フィレ肉に添えて。 | |||
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Weisser Balsam Essig ヴァイサー バルサム エシック （白ワイン バルサミコ） 種類 バルサミコ 250ml 価格 2,625 円 （税込） |
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Weisser Balsam Essig ヴァイサー バルサム エシック （白ワイン バルサミコ）スプレータイプ 種類 バルサミコ 125ml 価格 2,100 円 （税込） |
| 伝統的なバルサミコ製法で造り、その味わいは最高の酸味と甘みを醸し出しています。オーク樽を使用し、自然の水分の蒸発にあわせて樽を小さくしていきます。8～10年熟成。=お料理のヒント=魚の切り身を蒸し、これに白バルサミコをたらし、温めたモモ、ネクタリン、アンズなどのスライスとカレー風味のライスを付け合せに盛ります。 | |||
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Alter Balsam Apfel Essig アルター バルサム アプフェル エシック （アップル バルサミコ）種類 バルサミコ 250ml 価格 3,675 円 （税込） |
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Alter Balsam Apfel Essig アルター バルサム アプフェル エシック （アップル バルサミコ）スプレータイプ 種類 バルサミコ 125ml 価格 2,310 円 （税込） |
| リンゴ果汁を使用し伝統的なバルサミコ製法で造ります、その味わいは最高の酸味と甘みを醸し出しています。オーク樽を使用し、自然の水分の蒸発にあわせて樽を小さくしていきます。8～10年熟成。=お料理のヒント=牛肉のフィレステーキとチコリなどやや苦味のあるサラダに、または、チコリをバターで炒め、粗挽きのグリーンペッパーで味付けをし、アップルバルサミコでピリッとフルーティな香り付けに。 | |||
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Balsam Wein Essig バルサム ワイン エシック （ワイン バルサミコ） 種類 バルサミコ 250ml 価格 3,675 円 （税込） |
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Balsam Wein Essig バルサム ワイン エシック （ワイン バルサミコ）スプレータイプ 種類 バルサミコ 125ml 価格 2,310 円 （税込） |
| 貴腐ワインの帝王と呼ばれるクラッハーの貴腐葡萄を使用し伝統的なバルサミコ製法で造ります、その味わいは最高の酸味と甘みを醸し出しています。オーク樽を使用し、自然の水分の蒸発にあわせて樽を小さくしていきます。8～10年熟成。=お料理のヒント=エビをオリーブオイルで炒め、薄切りのモモをさっと温め、貴腐葡萄バルサミコとニンニクで香り付けをし、最後にタイムをふります。 | |||
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Balsam XA Apfel バルサム XA （アップル バルサミコ） 種類 バルサミ 100ml 価格 17,850 円 （税込） |
ゴレスの最高峰りんごのバルサミコ伝統的製法にて20年熟成箱付き
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ワインマーケティング協会
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