Zahel(ツァーヘル) Die Neue Wiener Heurigen-Küche(ディ ノイエ ウィンナー ホイリゲン キュッへ)

伝統的なオーストリア料理はオーストリア帝国の支配領域であった、イタリア、ドイツ、バルカン半島などの食文化と融合し、独自の文化と多様な文化の融合により洗練された料理へと反映されました。ホイリゲ(居酒屋)などの大衆向けの料理やエスターハージー侯爵家などの宮廷料理まで幅広く、多くの伝統的な料理が生み出されています。各州により隣接している国が違うためその土地、その国の伝統料理が各州のフィルターを通して、色濃く残されています。エレガントで素晴らしいオーストリア料理とワインをお楽しみください。

Zahel(ツァーヘル)

Die Neue Wiener Heurigen-Küche(ディ  ノイエ ウィンナー ホイリゲン キュッへ)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eiaufstrich von der Zahel Oma

アイオーフシュトリヒ フォン デル ツァーヘルオーマ

ツァーヘルおばあさんの卵のスプレッド

Eiaufstrich von der Zahel Oma

チィーゲンケーゼ・クーゲルン アウフ ヘルプスト・ザラート ウント トラウベン

山羊チーズボールとブドウを乗せた秋サラダ

Kalte Rote-Rüben-Suppe mit Joghurt und Kren

カルテ・ローテリューベン ズッペ ミット ヨーグルト ウント クレン

ヨーグルトとホースラディッシュを加えた赤カブの冷製スープ

Weinsuppe vom Gemischten Satz mit Lachsschnitten

ワインスーペ フォム ゲミシュテン サッツ ミット ラックスシュニッテン

ゲミシュテン サッツワインスープとサーモンバゲット

 

Gefüllter Paprika auf Tomatensoße

ゲフルテル パプリカ アウフ トマーテンソーセ

詰めピーマンとトマトソース

Kürbis-Krautfleckerln

キュルビス クラウトフレッケルン

カボチャとキャベツのフレッケルン

 

Erdäpfel-Schafkuase-laibchen auf mariniertem,geröstetem Gemüse

エルドエップフェル・シャーフケーゼ・ライブヒェン アウフ マリニエテン ゲレステテン ゲミューゼ

マリナードした炒め野菜、ジャガイモと羊チーズのマッシュのせ

 
 

Lachsstrudel mit Käsesoße

ラックスシュトルーデル ミット ケーゼゾーセ

サーモン・シュトルーデルのチーズソースかけ

 
 

Schollenfilet in der Cornflakes-Panade

ショーレンフィーレ イン デル コンフレークス パナーデ

かれいのコーンフレークス揚げ

Zanderfilet in der Erdäpfelkruste auf Obers-Mangold-Creme

ツァンダーフィレ イン デア エアドエップフェルクルスト アウフ オバース マンゴルド クリーム  

スイスチャードの生クリームソースに載せたカリカリジャガイモの衣包みのスズキの切り身

 

Alt-Wiener Matrosenfleisch

アルトヴィーナー マトローセン フライシュ

伝統的ウィーン風牛肉煮込み

 

Faschierter Braten vom Kalb

ファシテル ブラーテン フォン カルブ

仔牛挽肉ロースト

Antares-Gugelhupf

アンタレス・グーゲルフップ

アンタレス入りクグロフ

 

Ribisel-Schaumkuchen

リビーゼル シャウムクーヘン

スグリのスポンジケーキ